步骤 1/7
1.提前准备原材料，茶树菇选择新鲜的哦（个人觉得口感更好）
干锅茶树菇
我们不是陌生人
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美食故事
干锅茶树菇，其实是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。不过现在美食再也没有地域的束缚和限制。而且总是能和当地特有的文化和习俗完美结合，形成自己独有的特色。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
干锅茶树菇，除了新鲜的五花肉片，非烟熏五花肉不可了。烟熏的腊肉，上了时间的枷锁，多了沉淀的味道。茶树
食用材料
新鲜茶树菇
300g
腊肉
200g
洋葱
50g
辣椒
适量
老姜
适量
大蒜
适量
花椒粒
适量
葱
适量
豆瓣酱
适量
白糖
适量
盐
适量
步骤 2/7
2.将腊肉切成均匀的薄片；洋葱切成片；辣椒切成斜刀片；大蒜拍碎；老姜切成丝；葱切成段待用
步骤 3/7
3.将茶树菇去掉根部清洗干净后从中间切成两段
步骤 4/7
4.锅内烧热将肉片放过锅中爆炒，煸炒出多余的油
步骤 5/7
5.待肉片打卷时放入大蒜、老姜、花椒粒爆香锅
步骤 6/7
6.再下入茶树菇、辣椒、豆瓣酱、葱段翻炒均匀
步骤 7/7
7.最后下白糖、盐调味翻炒均匀即可出锅
小贴士：
1.腊肉比较咸，建议清洗干净后，用水焯一下，然后再用清水浸泡，这样可以较少盐分 2.个人认为新鲜茶树菇用来爆炒或者烧口感更为脆嫩，而干茶树菇用来煲汤更鲜味 3.腊肉爆炒打卷后即可，不要炒得太久以免口感太老咬不动
