步骤 1/6
甲鱼洗净、切块，少许生抽、黄酒、生粉腌制半小时；杏鲍菇切块；红椒绿椒切块
超美味杏鲍菇甲鱼煲 会客聚餐硬菜
宝儿
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美食故事
这是老爸的拿手好菜。每每家里来客，总会炮制一份甲鱼煲，客气体面的同时也不失营养美味。肥厚的菇俨然已经饱饱吸收了汤汁的精华，简直停不下筷。向老爸偷学来，特地在除夕夜分享给大家～
食用材料
甲鱼
一只
杏鲍菇
一到两条
咸肉骨头或火腿肉
适量
红椒
一个
绿椒
一个
辣椒干
随意
步骤 2/6
用适量咸肉骨头或火腿炖一锅汤底备用
步骤 3/6
甲鱼用滚水绰一下，洗净，起锅沥干
步骤 4/6
起油锅，放入姜、蒜爆香，接着倒入甲鱼翻炒，加入少许生抽（爱辣的可酌情放干辣椒）；倒入杏鲍菇翻炒，加盐
步骤 5/6
翻炒入味后，倒入事先炖好的汤底，加少许冰糖或白砂糖增鲜。滚后小火炖二十分钟。
步骤 6/6
出锅前以红椒、绿椒装饰，一碗色香味具全的甲鱼煲就出炉啦，绝对好味～
小贴士：
一定要用咸肉骨头炖的汤底才够味。
