步骤 1/16
首先把食材备齐。
杏鲍菇虾干青菜小炒
坤仔
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美食故事
中午一个人吃饭，最近胃不舒服，不敢吃大鱼大肉，炒个青菜杏鲍菇，加了几个虾干，口感清爽鲜美，少油又清淡，好吃到爆炸，一碗米饭和一盘小炒足矣……
食用材料
青菜
3颗
杏鲍菇
200克
海虾干
10个
蒜
3瓣
蚝油
10克
花生油
10克
盐
1克
鸡精
1克
花椒粉
1克
芝麻油
3克
步骤 2/16
把虾干用温水浸泡半小时。
步骤 3/16
青菜摘洗干净后，用刀切段，大蒜去皮后切碎，杏鲍菇切片后再改一下花刀。
步骤 4/16
锅烧热后倒入花生油烧热，放入蒜末爆出香味。
步骤 5/16
放入浸泡好的虾干，小火慢慢煎出虾油。
步骤 6/16
这个时候加入蚝油调味调色。
步骤 7/16
再放入花椒粉增加口感。
步骤 8/16
放入杏鲍菇大火翻炒至均匀变软。
步骤 9/16
加入盐调味。
步骤 10/16
再加入鸡精调味。
步骤 11/16
大火翻炒均匀后，加入芹菜茎，继续大火快速翻炒至变色。
步骤 12/16
这个时候加入青菜叶，继续大火翻炒片刻。
步骤 13/16
看见青菜断生变色，淋上芝麻油即可关火。
步骤 14/16
鲜香味浓郁的青菜虾干杏鲍菇出锅咯。
步骤 15/16
营养丰富又好吃，搭配一碗米饭超满足。
步骤 16/16
成品一
小贴士：
此小炒在烹饪过程中，一定要全程大火，青菜的茎和叶也要分开烹饪，这样炒出来的菜卖相好，营养也不会流失哟……
