步骤 1/9
提前将腐竹和黑木耳泡好；
凉拌腐竹木耳
V、蜡笔小新
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美食故事
天气这么热，在厨房做菜无论是煎炸还是炒煮，都苦不堪言，而且等做好了都不怎么想吃了， 不如来碟简单爽口的凉拌菜吧。在开胃提供食欲的同时，也能减少呆在厨房的时间，爽口、爽心，又营养美味。赶紧有请今天的主角---腐竹。
今天就用最适合夏天的凉拌方法， 将两个简单的食材搭配在一起，木耳的味道鲜美, 口感柔嫩, 非常适合与豆制品一起搭配，它能分散、沉淀血液中的胆固醇，使其转化为对
食用材料
腐竹
50克
黑木耳
1小把
香菜
2-3根
红辣椒
个1
大蒜
2瓣
生抽
2勺
胡椒粉
1小勺
香醋
2勺
盐
1小勺
辣椒油
1勺
香油
1勺
步骤 2/9
准备好其它原材料；
步骤 3/9
腐竹放入加了盐的开水中煮上二、三分钟；
步骤 4/9
煮好的腐竹马上放入凉开水中浸泡几分钟再沥干水分备用；
步骤 5/9
将黑木耳放入开水中煮上一、两分钟捞出；
步骤 6/9
碗中放入焯过水的腐竹和黑木耳， 放入按压好蒜泥；
步骤 7/9
再加入香菜和红椒段，放些盐、胡椒粉、生抽、香醋、辣椒油和香油来调味；
步骤 8/9
拌均匀即可；
步骤 9/9
盛入盘中。
小贴士：
1. 腐竹要提前泡上几个小时， 充分泡透， 这样煮上两、三分钟就可以了， 煮好的腐竹放入冷水浸泡一下， 这样口感更好； 2. 黑木耳不需泡很长时间， 稍微煮一下即可保持脆脆的口感； 3. 凉拌时加入点红辣椒圈是为了调色，可以不加；加入香菜能为菜品增香调色，一定要加入；用辣椒油和香油混合来调味口感更丰富。
