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老醋三样

南宫如坤坤

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美食故事

老醋花生，饭馆必点的国民下酒菜。老吃一样，未免单调。咱老醋三样吧，加个木耳、苦菊，营养更均衡。

食用材料

花生 130g(一次多炒些，随吃随用) 苦菊 1把木耳 10g 高度白酒半勺陈醋 1大勺味极鲜半勺白糖 2匙香油 3滴

步骤 1/12

准备食材。

步骤 2/12

花生洗净、木耳泡发。

步骤 3/12

木耳择去根部洗净，花生、苦菊洗净控水。

步骤 4/12

花生用厨房用纸擦干表面水渍。

步骤 5/12

凉锅凉油，下花生。小火，不停翻炒。

步骤 6/12

炒至花生微微变色，有清脆的碰到锅底的声音即可盛出。

步骤 7/12

将花生摊平在平盘中，浇入半勺白酒，拌匀(使花生更脆)。

步骤 8/12

起锅，热水焯烫木耳两分钟，捞出控水。

步骤 9/12

调汁陈醋1大勺+味极鲜半勺+白糖2匙+香油3滴

步骤 10/12

木耳、苦菊(剪成寸断)、花生米取出适量，摆盘。浇入调好的捞汁。

步骤 11/12

花生米随吃随拌，捞汁喜欢重口味的继续加醋吧。

步骤 12/12

清爽酥香小菜。

菜谱标签：煮锅家常味凉菜炒锅具晚餐

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