步骤 1/6
基础用料的准备。
平菇天妇罗
玲静
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美食故事
天妇罗是四大日本料理之一。说白了其实就是油炸食物。有蔬菜天妇罗，海鲜天妇罗，什锦天妇罗。制作本道菜的关键点是对平菇的处理和面糊的调制。有兴趣的朋友跟着一起做吧^_^此款也是我老妈爱的哦～
食用材料
面粉
两勺
鸡蛋
1个
纯净水
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
平菇
200g
红薯芡粉
1勺
花椒粉
适量
孜然粉
适量
步骤 2/6
调制面糊：面粉和红薯芡粉2:1放入碗中，加入少许砂糖（可以不加），加入适量的盐（根据食物多少调制），胡椒粉，花椒粉拌匀。然后加入一个鸡蛋和适量的纯净水，搅拌到面糊可以顺着筷子成流线状流下就行。
步骤 3/6
平菇撕块，洗净，放入开水中焯一下，30秒。捞出，沥干水。然后分批次放进调好的面糊。
步骤 4/6
在小锅里加入较多的油，方便油炸。8成热后，用中小火煎炸裹了面糊的平菇。等到泡泡消失差不多了，表示熟啦！
步骤 5/6
用筷子夹出放入漏勺将油沥一下，如果有吸油纸就更好了。
步骤 6/6
最后装盘，装饰一下，根据个人口味，撒些孜然粉或者花椒粉，或者什么都不撒。反正都好香，外脆里嫩，怎么都好吃啦
小贴士：
1，趁热吃，最香，凉了，口感就差点了。 2，平菇提前焯一下，既可以去毒素，又可以在炸后口感更好，外脆里嫩，能吃出肉的感觉哦 3，面糊调整不懂的，多实践就有经验啦
