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岁岁平安炸蘑菇（外酥内嫩）

民熒

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非常简单的一道美味可口的菜，也可以说它是香嘴零食。成品外酥里嫩，非常好吃。

平菇 500g 鸡蛋 1个面粉，淀粉 1:1 椒盐适量

步骤 1/4

面粉和玉米淀粉按1:1，加1个蛋，边搅拌边加水，调成糊状，静置30分钟。

步骤 2/4

在此期间，把平菇洗净焯水1-2分钟捞出浸在凉水中，用手挤出过多的水分。

步骤 3/4

起油锅，到6成热就可以炸了。将平菇挂上面糊，中火炸至金黄就可以了。（检查油温可滴一滴面糊进去，如果很快就浮上就合适炸了。调节火候保持中火。）

步骤 4/4

上桌前把炸好的平菇用大火再复炸一次，撒上椒盐就可以开动了。

菜谱标签：铁锅香酥味中国菜西南地区下酒菜无水印