步骤 1/8
准备好原材料；
平菇炒鸡蛋
菜谱_PWvRk
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美食故事
这道“平菇炒鸡蛋”， 我小时候妈妈经常做的菜，它食材很简单易得，做法也很简单， 由于平菇的味道鲜美，也让这道家常的小菜有着让人眷念的家的味道。 直到现在自己开始做菜，这菜也经常出现在我家的餐桌上、我的便当盒中。。。是那记忆中妈妈菜的味道。下面就来跟着我来学学这菜的做法吧。
食用材料
鸡蛋
3个
平菇
1大朵
小葱
1根
料酒
1勺
油盐
适量
步骤 2/8
鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒打散；
步骤 3/8
热锅凉油，倒入鸡蛋液， 煎至定型；
步骤 4/8
用筷子划散成小块后盛出备用；
步骤 5/8
倒入少许油， 放入平菇进去翻炒；
步骤 6/8
翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；
步骤 7/8
倒入刚刚炒好的鸡蛋块， 翻炒均匀即可。
步骤 8/8
端上桌了。
小贴士：
1. 鸡蛋中加入点料酒， 能帮助鸡蛋去腥， 还能让鸡蛋更蓬松； 2. 将平菇炒的微微发软后加入盐调味， 再放入炒好的鸡蛋进去翻炒均匀即可。
