步骤 1/11
紫苏叶切丝
紫苏香菇鹌鹑蛋
夏末
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美食故事
简单快捷的蒸菜，只用盐和黑胡椒粉调味，搭配怡人的紫苏叶，清淡但有营养，适合男女老少享用。
食用材料
鹌鹑蛋
6个
新鲜香菇
6只
花生油
适量
盐
适量
黑胡椒粉
适量
紫苏叶
2片
白糖（腌香菇用）
3g
玉米淀粉（腌香菇用）
10g
花生油（腌香菇用）
6g
步骤 2/11
香菇洗净并沥干水分
步骤 3/11
用剪刀剪去蒂
步骤 4/11
用白糖、花生油和玉米淀粉腌15分钟
步骤 5/11
在每个香菇里打入一个鹌鹑蛋
步骤 6/11
在香菇上面均匀撒上适量盐和少许黑胡椒粉
步骤 7/11
隔水中小火蒸10分钟，熄火
步骤 8/11
撒上紫苏丝
步骤 9/11
用锅烧开少许花生油，浇在香菇上即可
步骤 10/11
一口一个
步骤 11/11
香嫩无比
小贴士：
1.可以直接用葱花、大蒜代替紫苏叶。 2.香菇要沥干水分再蒸制，否则在蒸的过程中会出较多的水，影响口感。 3.香菇用玉米淀粉腌制的关键作用也是为了控制水分。 4.黑胡椒粉建议用研磨的更香。
