步骤 1/3
五花肉切丁,在拉歌蒂尼格朗铸铁锅中加入1汤勺色拉油烧热,加入肉丁翻炒,炒到逐渐变白后分2到3次加入酱油,翻炒入味上色。
步骤 1/3
步骤 2/3
步骤 3/3
1.在第一步加酱油时,不要急于一次加入,以更好的入味和上色。 2.第二步中的调味环节是卤肉饭好吃与否的关键,每加入一种调味料之后一定要翻炒均匀,让其充分发挥香气,然后再加入第二种调味料。中间间隔最少30秒,不可一次性都加进去,否则味道很难有层次感。 3.使用铸铁锅来烹饪,开始要用小火预热,并用小火炖煮。