步骤 1/12
准备食材：雪蛤1克、大枣、黄冰糖、枸杞子、金瓜
金瓜雪蛤
浅夏诗韵?
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美食故事
雪蛤，明清时代被列为宫廷贡品的雪蛤，医学上叫做软黄金，学名东北林蛙，简称林蛙。是生长于中国东北林区的一种珍贵蛙科两栖类动物，雪蛤生长在小兴安岭腹地地区，以活的昆虫为食，因其在寒冬中可冬眠长达五个月之久，因此得名“雪蛤”。雪蛤的神奇之处在于它独特的生长环境和顽强的生命力，东北漫长的严冬酷寒的自然环境早就了雪蛤极强的生命力，所以，雪蛤有自然界“生命力之冠”之称。每年秋季来临，正是雪蛤储存能
食用材料
雪蛤
1克
大枣
2个
黄冰糖
10克
金瓜
1个
枸杞子
适量
步骤 2/12
取出雪蛤放入盛器，加水100ml~200ml浸泡泡8~10小时，这是我前一晚就泡上的。泡发好的雪蛤晶莹剔透，颜色透明，形状如棉花球状
步骤 3/12
枸杞子洗净用清水泡软备用
步骤 4/12
金瓜在顶端切开
步骤 5/12
挖去里面的瓜瓤
步骤 6/12
放入大红枣（这个枣太大了，我切开放入的）
步骤 7/12
放入黄冰糖
步骤 8/12
将泡好的雪蛤放入，加入适量的清水
步骤 9/12
把金瓜的顶端再盖上
步骤 10/12
蒸20分钟
步骤 11/12
把泡好的枸杞子放入蒸好的金瓜盅里
步骤 12/12
一份营养、美貌、香甜软滑的金瓜雪蛤就做好了，要趁热食用哦
小贴士：
1、雪蛤最好是提前一晚浸泡 2、根据金瓜的大小，一般蒸15~20分钟即可 3、黄冰糖可用冰糖代替 4、分享一些关于雪蛤的小常识，雪蛤油分为雪蛤线油，联体油，净油（碎油）。 a、线油：线油外观线型，优点在于活体取油，无杂质，不需额外清理，品质最高，价格最贵。 b、联体油：联体油外观类似蝶形，为雪蛤油最传统加工方式，需要自行清理杂质。因其外观无法仿制，无假货，价格居中，清理方便，长久以来备受欢迎。 c、净油：净油也称碎油，片油。就是已经去除杂质的雪蛤碎油，干品极易仿制，市场上流通的碎油99%都是假货，但是因为价格实惠，也有其忠实消费群体。
