步骤 1/8
准备食材。蒸好切片的腊肠，腊肠切1.5mm厚，番瓜，辣椒，葱，姜，蒜。
腊肠炒番瓜
微笑う月あ樱
20.1万+ 浏览|
5.3千+ 收藏
美食故事
今天出去采购做甜品的食材，回来晚了，懒得再出去买菜，正好家里有个番瓜，还有好多亲戚从安徽带来的腊肠，于是晚饭就做了这道菜。
食用材料
番瓜
1个（约500克）
腊肠
60克
大葱
1小段
姜
适量
干辣椒
1根
小尖椒
1根
大蒜
5瓣
花椒粉
少许
鸡精
少许
食用油
适量
步骤 2/8
如图所示：把葱、干辣椒切丝，姜、蒜切末，小尖椒切碎，装盘备用。
步骤 3/8
如图所示：番瓜一切四后切成1.5mm厚的斜片，这样切出来的装盘好看点。
步骤 4/8
切好的番瓜装盘备用。我喜欢把切好的食材都装在盘子里，这样炒菜时就不会手忙脚乱了。嘿嘿。
步骤 5/8
热锅起油，油温五成热时把除小尖椒之外的所有食材倒入锅中，倒入腊肠，翻炒出香味。这步炒制的时候用中火，可以把腊肠的油分逼出来。这饭菜做出来味道就会很好。
步骤 6/8
炒至腊肠变色后，倒入番瓜翻炒，加入花椒粉快速翻炒至番瓜断生变色，即可出锅。倒入番瓜后立即开大火。否则番瓜就炒柔了。
步骤 7/8
装盘整形，撒上小尖椒碎点缀下。是不是很好看。来一口很好吃的！
步骤 8/8
成品。
小贴士：
这道菜在制作过程中，不用再加盐，腊肠的盐分就足够了。小尖椒可要可不要随自己喜好。
推荐菜谱
查看更多>>-
鸡爪煲
妖孽
5.3千+ 收藏
-
菠萝炒饭
5.3千+ 收藏
-
颜值不高营养丰富豆浆炖菜
5.3千+ 收藏
-
加上一物让你的八宝粥又软又糯
5.3千+ 收藏
-
蒜蓉啤酒虾
5.3千+ 收藏
-
西红柿炒蛋
5.3千+ 收藏
-
木樨肉
柠栀
5.3千+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
5.3千+ 收藏