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西葫芦鱼糕

坠落的天使

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美食故事

鱼肉的营养丰富，并且口感软嫩，很适合小宝宝作为辅食添加。今天分享一道用鱼肉搭配应季的西葫芦来制作的鱼糕，面粉和蛋清的加入进一步丰富了营养的摄入，虽然做成糕状，但口感非常幼嫩，9个月左右（具体看宝宝的咀嚼吞咽能力）的宝宝就可以品尝哦~

食用材料

西葫芦 70g 低筋面粉 50g 三文鱼 40g 蛋清 1个柠檬片 1片

步骤 1/13

西葫芦洗净后切小段。西葫芦也可以用其他应季的瓜类代替。

步骤 2/13

放入开水中焯约2分钟。

步骤 3/13

捞出后，切去内瓤备用。

步骤 4/13

三文鱼洗净切小块。三文鱼可以换成其他无刺的鱼肉。

步骤 5/13

把西葫芦和三文鱼倒入料理机中，加入1个蛋清，挤入几滴柠檬汁。蛋清的加入可以帮助定型，并且让口感变得顺滑细腻，柠檬汁可以帮助去除三文鱼的腥味。

步骤 6/13

搅打至细腻。

步骤 7/13

倒入搅拌碗中，加入50g低筋面粉拌匀。给一岁以上的宝宝品尝的话，可以适当加入盐进行调味。或者加一点虾皮粉、香菇粉等，天然的调味会让宝宝吃得更为健康。

步骤 8/13

在模具底部和四壁刷上薄油，铺上硅油纸，方便脱模。

步骤 9/13

倒入面糊，抹平表面。

步骤 10/13

冷水上锅前，倒扣一个平盘，防止水蒸气回落，影响造型。

步骤 11/13

水开后转中火，继续蒸20分钟。

步骤 12/13

稍凉后在干净的案板上倒扣脱模。

步骤 13/13

切成适合小宝宝入口的大小，就可以开吃咯~ 一次吃不完的，可以密封后放入冰箱冷冻保存，两周内吃完。吃之前回锅蒸热即可。

菜谱标签：西葫芦蛋糕烘焙

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