步骤 1/13
木耳温水泡发
面食―西葫芦木耳素馅包子
旧事~
26.4万+ 浏览|
5.8千+ 收藏
食用材料
面粉（中筋）
500g
温水（35℃）
250g
酵母
5g
西葫芦
2个
木耳
一把
虾皮
10g
小葱
3根
姜
适量
植物油
适量
生抽
适量
十三香
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤 2/13
用温水化开酵母备用
步骤 3/13
酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌，直到没有干粉为止
步骤 4/13
面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。（可以将面盆放到温水中，这样发酵更快）
步骤 5/13
准备包子馅，西葫芦去皮后擦丝，放入少量盐，腌制5分钟左右。
步骤 6/13
腌制西葫芦期间，取出木耳，挤干水分，把木耳稍微躲碎
步骤 7/13
将西葫芦挤干水分，然后把西葫芦丝、木耳、虾皮和葱姜放到一起
步骤 8/13
依次加入适量植物油、生抽、盐、十三香和蚝油，搅拌均匀
步骤 9/13
面团发酵至2倍大时取出，反复搓揉排气，大概20分钟
步骤 10/13
把面团分成大小相当的剂子，擀成中间厚，四周薄的皮
步骤 11/13
加入包子馅，开始包
步骤 12/13
将包好的包子留出足够空隙摆放，再次醒发20分钟
步骤 13/13
锅中放冷水，把醒发好的包子放入蒸屉中，盖好锅盖。
大火烧开后，转中火再蒸15分钟左右关火。
关火后等4~5分钟，打开锅盖，大包子就可以出锅了。
小贴士：
1.每种面粉吸水性不一样，所以水的用量根据实际情况注意增减
热门菜谱
更多>>
推荐菜谱
查看更多>>-
鸡爪煲
妖孽
5.8千+ 收藏
-
颜值不高营养丰富豆浆炖菜
5.8千+ 收藏
-
酸菜蒸腊肉 | 懒人快手大菜
5.8千+ 收藏
-
菠萝炒饭
5.8千+ 收藏
-
西红柿炒蛋
5.8千+ 收藏
-
木樨肉
柠栀
5.8千+ 收藏
-
蒜蓉啤酒虾
5.8千+ 收藏
-
加上一物让你的八宝粥又软又糯
5.8千+ 收藏