步骤 1/14
磅蛋糕：黄油软化到可以轻易按下的程度（冬天 可以用微波炉小火加热软化，每5秒检查一下，一定用小火，大火黄油会喷溅出来）。加入1/2细砂糖，中高速打发黄油1分钟，再加入剩余的细砂糖，中高速打发1分钟
牛油果磅蛋糕 （视频菜谱）
星雨
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美食故事
磅蛋糕模具：6寸(15*9*6cm)，用牛油果代替了一部分黄油和蛋液
食用材料
软化黄油（磅蛋糕部分）
55g
细砂糖（磅蛋糕部分）
80g
盐（磅蛋糕部分）
小捏
牛油果 果肉（磅蛋糕部分）
110g
糖粉（柠檬糖霜）
50g
柠檬汁（柠檬糖霜）
5-6g
开心果碎（装饰）
适量
低筋面粉（磅蛋糕部分）
125g
全蛋液（磅蛋糕部分）
20g
泡打粉（磅蛋糕部分）
1/2tsp
步骤 2/14
加入1/2蛋液，中高速打发1分钟
步骤 3/14
加入剩余蛋液
步骤 4/14
中高速打发2分钟，注意把碗壁上的黄油刮下，搅打均匀
步骤 5/14
取出牛油果果肉（具体方法视频里有）
步骤 6/14
牛油果打碎成泥
步骤 7/14
牛油果泥倒入打发的黄油里，中高速打发1分钟，最终黄油呈现轻盈、蓬松的状态（磅蛋糕 打发黄油这步很重要，一定要打发到位）
步骤 8/14
把泡打粉、盐和低筋面粉混合均匀
步骤 9/14
筛入打发的黄油里，翻拌到没有干粉即可
步骤 10/14
6寸磅蛋糕模具里铺上烘焙纸防粘（或在模具里先涂一层黄油，再撒上一层面粉，抖去多余的面粉 防粘），模具里倒入面糊，涂抹成中间凹，两头凸的形状
步骤 11/14
放入预热175度的烤箱，中层，40-45分钟，（蛋糕里插入竹签，拔出竹签是干净的，就说明烤好了）烤好后冷却15分钟 再脱模；完全冷却后用保鲜膜或保鲜袋包好，冰箱冷藏一夜
步骤 12/14
柠檬糖霜：把柠檬汁倒入糖粉里，搅拌均匀，涂抹在磅蛋糕表面
步骤 13/14
用开心果碎做装饰
步骤 14/14
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