步骤 1/7
虾仁儿洗干净祛除虾线，丝瓜洗干净备用。
丝瓜炒虾仁
薛洋洋
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美食故事
有一个爱吃虾的儿子，就必须有一个会做很多种虾的妈妈……
食用材料
虾仁
250g
丝瓜
3根
葱
适量
姜
2片
料酒
一勺
淀粉
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
步骤 2/7
虾仁儿加入料酒，淀粉，姜粉，盐腌制10分钟（也可以不用淀粉，改用鸡蛋清）。
步骤 3/7
丝瓜去皮切滚蛋块儿，葱切末，姜切片。
步骤 4/7
腌制好的虾仁儿先下锅煸炒至变色后盛出备用。
步骤 5/7
丝瓜，姜，葱花重新下锅煸炒至丝瓜变软。
步骤 6/7
放入虾儿和丝瓜同炒，加入盐，糖略焖煮半分钟（可以加一点点水避免干锅，盐不用太多，腌制过的虾仁儿已经有味道）。
步骤 7/7
加入鸡精，水淀粉收汁后盛盘即可。
