步骤 1/15
蛋黄蛋白分开。
巧克力奶油蛋糕
摘颗星星给姓王的✨
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食用材料
蛋糕粉
60g
可可粉
40g
白糖
80g
可可液块（或巧克力）
若干
牛奶
100ml
鸡蛋
6个
动物奶油
200ml
巧克力
若干
白糖
80g
步骤 2/15
巧克力液块（网上有很多卖的）。
步骤 3/15
巧克力液块加牛奶，用微波炉中火融化，备用。
步骤 4/15
蛋黄液、白糖、融化并冷却至室温的巧克力液块充分混合。
步骤 5/15
筛入混合好的蛋糕粉和可可粉，拌匀。
步骤 6/15
蛋白搅打至提起打蛋器会形成“牛角尖”。
步骤 7/15
蛋白分三次加入面糊，每次都要翻拌均匀再加入蛋白。
步骤 8/15
将混合好的面糊倒入模具，用力震动几下，震出气泡。
步骤 9/15
烤箱预热160度后，烤制50分钟（这是我家烤箱所用温度和时间，你可以根据自家烤箱特点来把握）。判断蛋糕是否烤熟的标准：用牙签插入蛋糕各处，牙签上不会沾上面糊。
步骤 10/15
将面饼片成2片，中间抹上打发好的奶油，再放入自己喜欢的水果块（我放的是蔓越梅干）。
步骤 11/15
盖好。
步骤 12/15
外表抹匀奶油。
步骤 13/15
巧克力用裱花袋加热融化，再蛋糕上挤出需要的文字。将其余的巧克力在裁好的油纸条上挤出网状。
步骤 14/15
趁巧克力网凝固之前贴在蛋糕侧面，放冰箱冷藏室冷却，大概10分钟，巧克力凝固，将油纸轻轻揭下。
步骤 15/15
用水果装饰。
