步骤 1/9
将苦瓜洗净，从中间剖开，取出苦瓜籽，斜刀切片；
苦瓜煎蛋
柠岫
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美食故事
民间都有：立夏应淡补，最好吃点“苦”的说法，夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲的。今天带来一道用苦瓜和鸡蛋做的菜，苦瓜中含有清脂素，是减肥的好食材不。苦瓜的苦味正是食疗效果所在，没有了苦味，那营养也大打折扣了。肉末炒苦瓜我也经常做，感觉苦味还是挺重的，但是，今天我稍微换个做法，把苦瓜和鸡蛋混在一起煎一下，口感就会好很多，吃起来就会有不一样的感觉，你有空可
食用材料
苦瓜
半根
鸡蛋
2个
鸡粉
0.5克
盐
1克
小米辣椒
1个
植物油
5克
步骤 2/9
煮锅里水温热后，放入切好的苦瓜，焯烫一下捞出来放入凉水里；
步骤 3/9
取一大碗，打入两个鸡蛋，加入少许的食盐、鸡粉；
步骤 4/9
将鸡蛋打匀；
步骤 5/9
将焯好的苦瓜控干水份，放入蛋液里拌匀；
步骤 6/9
不粘锅里倒入食用油，油温略热后，倒入苦瓜蛋液，将苦瓜片摆放整齐，再撒上几个小米辣椒圈（这就是我的神秘料哦！），红红的小辣椒圈多好看呢！小火煎制。
步骤 7/9
待蛋液完全凝固后，取出苦瓜蛋饼放在案板上切块就可以吃啦！
步骤 8/9
很好吃哦！
步骤 9/9
你也做吧！
小贴士：
将苦瓜先焯烫一下能去除一部分的苦味。
