步骤 1/8
胡萝卜去皮切丁
苦瓜煎蛋——迷迭香
九黎✘
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美食故事
➤ 鸡蛋煎饼是街头常见的小吃，自己在家做也非常方便快手。如果家里有剩下的蔬菜，摊成鸡蛋饼就是最好的选择。软嫩的鸡蛋包裹着蔬菜丁，蛋香在唇齿间流连，还有点点蔬脆的口感。也许正是蛋饼拥有这样美妙的滋味，才得以在众口难调的中国长盛不衰吧！
➤ 苦瓜能清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝，营养超丰富，自带的独特清香也是其最大的魅力之一，但大部分人还是会顾忌苦瓜的味道，但与鸡蛋同食可以减少其中的苦味，苦瓜
食用材料
苦瓜
1根
胡萝卜
1根
鸡蛋
3个
淀粉
1汤匙
盐
适量
步骤 2/8
苦瓜清洗干净，去籽去瓤后切丁
步骤 3/8
将胡萝卜丁倒入漏勺焯水片刻，再将苦瓜丁倒入漏勺与胡萝卜丁一起焯水，沥干后备用
步骤 4/8
鸡蛋打入碗中并打散
步骤 5/8
蛋液中倒入水淀粉、胡萝卜丁、苦瓜丁和盐，搅拌均匀成苦瓜胡萝卜蛋液
步骤 6/8
锅中热油，倒入苦瓜胡萝卜蛋液小火煎片刻，盖上锅盖小火再煎5分钟，煎至底面金黄
步骤 7/8
打开锅盖后翻面，小火煎至底面金黄
步骤 8/8
切开香气扑鼻的苦瓜煎蛋，就可以开吃啦！
小贴士：
1. 苦瓜用小勺去瓤最方便。 2. 将胡萝卜丁、苦瓜丁依次倒入漏勺，平放在沸水中焯水。
