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清蒸Q弹小南瓜——零失败作品

嗯

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以前做的纯糯米粉的小南瓜容易塌陷，经过几次的改良，小南瓜不再塌陷了，分享给大家！

南瓜 150g 糯米粉 80g 普通面粉（中筋面粉） 80g 豆沙馅 160g 葡萄干 8颗

步骤 1/7

南瓜去皮去瓤，洗净，切成小块，盖上保鲜膜蒸熟。蒸熟后趁热用料理机打成南瓜泥！

步骤 2/7

将捣碎的南瓜泥（热的），面粉和糯米粉倒入搅拌盆中，面粉和糯米粉的混合粉别全部放进去，留一点，因为每个南瓜的吸水性是不一样的！搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，并感觉面团柔软有韧劲。

步骤 3/7

将揉好的面团分成8份，每份约40克，揉圆（家里成员比较多的话，可以准备2份原材料哦！）盖上保鲜膜。将红豆沙也分成8份，每份20克，揉圆！

步骤 4/7

将分好的南瓜面团捏成一个小帽子的形状，把豆沙馅放进去，收口，收口朝下，整整形，弄圆一点！

步骤 5/7

用牙签或者刀背压出南瓜的纹路，可以压深一点！压好之后把葡萄干按上去，变成南瓜蒂。（用红枣，胡萝卜什么的也可以哦！）

步骤 6/7

蒸锅煮开，在蒸屉上抹一层食用油，再把小南瓜放上去，盖盖，大火蒸15分钟即可！

步骤 7/7

小南瓜蒸好之后开盖，稍微晾凉一下，装盘，可以吃喽！萌萌哒的小南瓜出炉喽！

小贴士：

南瓜要盖着保鲜膜上锅蒸，防止水汽进去！红豆沙也是我自己动手做的，想要制作方法的亲，可以点击我的头像，里面有我发布的健康无油版红豆沙制作方法哦！

菜谱标签：蒸西点家常味 7-17岁下午茶大众人群