步骤 1/9
1、黄瓜洗净用熟食按板进行拍、切。如图这样的黄瓜新鲜水嫩。
私房【爽脆拍黄瓜】
吃货ice君～
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美食故事
买菜时看着黄瓜新鲜水嫩，又因为N久没吃拍黄瓜了，所以就选了2条。此拍黄瓜也是我们的招牌小食，我做拍黄瓜时我不喜把黄瓜抓盐去汁水，我喜保留黄瓜的清香与生鲜的本味，黄瓜块外面包裹着浓郁酱汁，嚼在口腔里既有浓郁酱汁又有黄瓜的清香生鲜。不信你试试！我用的是自己熬制的辣酱，各调味品随自喜，酸辣度随自喜。
食用材料
嫩黄瓜
2条
蒜蓉
适量
蒜蓉辣酱
2汤匙
油辣子
1汤匙
红油
2汤匙
花椒油条
1汤匙
芝麻油
少许
生抽
适量
白糖
适量
陈醋
适量
小米辣
2个
步骤 2/9
2、黄瓜洗净控水刨花皮或全刨皮。
步骤 3/9
3、用刀从瓜的一头开始稍用力拍开裂一直往一头拍至开裂4-5条状，然后切成均匀小快。
步骤 4/9
4、将黄瓜块放入干净的大碗中，加入其他的材料与调味品。
步骤 5/9
5、用汤勺拌匀黄瓜试味，味道随自喜。
步骤 6/9
6、成品
步骤 7/9
7、成品
步骤 8/9
8、成品酸辣爽脆，黄瓜水嫩多汁……
步骤 9/9
成品
小贴士：
选黄瓜时选花瓣枯萎的，瓜身带点小刺，颈部轻轻捏不软的为新鲜水嫩的。黄瓜清洗干净控水去皮或留花皮。
