步骤 1/10
准备好原材料；
蓑衣黄瓜
紫风铃摇曳着回忆
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美食故事
今天就做了一道颜值美味兼具的凉拌菜---蓑衣黄瓜。这蓑衣刀该如何切呢？很多新手会不会太难呢？我将你一个更简单的方法，那就是利用根筷子。筷子贴在黄瓜边，用刀与黄瓜45度切至黄瓜，刀尾要提高一点，每刀切下去都是刀头碰到菜板筷子， 这样黄瓜就会连着而不断； 再将黄瓜翻身，刀与黄瓜90度下切，这样刀刀连着不会断。切好蓑衣黄瓜用盐腌制一下，拌入调料即可。是不是很简单又有视觉感呢？
食用材料
黄瓜
1根
蒜
3瓣
红椒
2个
香醋
1勺
糖
1小勺
生抽
1勺
盐
适量
步骤 2/10
准备一根筷子， 将黄瓜贴在筷子边， 用到45度角斜切，注意落下后不要切断；
步骤 3/10
将黄瓜的翻动到没有切的一面， 再90度竖直切下去，碰到筷子后就停下，这样黄瓜都不会切断了；
步骤 4/10
这样蓑衣黄瓜就切好了；
步骤 5/10
将切好的黄瓜放入碗中， 加入适量的盐， 腌制一下；
步骤 6/10
将蒜、红椒和糖放入碗中；
步骤 7/10
加入生抽和香醋进去， 搅拌均匀；
步骤 8/10
将蓑衣黄瓜滗去水分放入碗中；
步骤 9/10
再将调制好的料汁浇淋在黄瓜上面。
步骤 10/10
端上桌了。
小贴士：
1. 新手切蓑衣黄瓜可以利用一根筷子，放在黄瓜边， 先45度斜切后， 再翻个面与筷子垂直切下去， 注意每刀都不要切断； 2. 黄瓜要用盐腌制一下，黄瓜更脆也不易断，更易于摆放。
