步骤 1/11
准备好原料，平时我都是用黄瓜拌豆腐皮的，这次加了枚鸡蛋；
黄瓜鸡蛋拌豆腐丝
大哥
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美食故事
以前住的居所附近有一家卖豆制品的，豆腐和豆腐皮做的都很好，我经常去买，豆腐皮挺大一张的，每次我都买好几张，然后分成小份用保鲜袋装起来冻在冰箱里，这样家里没菜的时候，就可以随时取出一些来吃了。最近天气热，都不想吃炒菜，简单的小凉菜最受欢迎，所以这黄瓜拌豆腐丝几乎每天都会拌一份。
食用材料
黄瓜
一根
豆腐皮
半张
鸡蛋
一个
步骤 2/11
把豆腐皮叠好切成细丝，切的越细越好；
步骤 3/11
锅里烧开水，把切好的豆腐丝放进去煮30炒左右，烫去豆腥味，然后捞出过凉沥水备用；
步骤 4/11
把黄瓜切成细丝；
步骤 5/11
平底锅上火烧热，放少许食用油，把鸡蛋打散，倒进锅里，摊成一个鸡蛋皮；
步骤 6/11
摊好的鸡蛋皮切成细条；
步骤 7/11
把放凉的豆腐丝和黄瓜丝，鸡蛋皮一起放进一个大点的容器里；
步骤 8/11
放上盐、生抽酱油、花椒油、麻辣油；
步骤 9/11
调拌均匀就可以了，麻辣油的味道很香，如果喜欢的话可以多放一点，不能吃辣的人可以用橄榄油或香油代替；
步骤 10/11
调拌好的一盘小凉菜，夏天吃起来很舒服。摊出来的鸡蛋皮切丝，再浸泡上调味料，吸的饱饱的，口感还挺不错的，再配上豆腐丝的韧和黄瓜丝的脆，味道不错哦，闺女给的这个建议还是蛮好的嘛，我平时还真没想起来这么吃过。后来又拌了几次，都很受家人欢迎。
步骤 11/11
开胃爽口又营养，来试试吧！
小贴士：
麻辣油的味道很香，如果喜欢的话可以多放一点，也可以换成红辣椒油，不能吃辣的人可以用橄榄油或香油代替；
