步骤 1/10
1.准备好食材，鸡肉拿出来提前解冻。
麻酱鸡丝凉面
Casset
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美食故事
炎炎夏日，不光吃饭没什么食欲，做起饭来也少不了为一身油烟而烦恼。可以说一款美味的凉面，既能消暑，制作又简单，没有什么比一碗凉面，更让人胃口大开，省去诸多麻烦分分钟搞定午餐了。凉面里除了各式各样应季的食材，还有麻酱的咸香，搭配香气四溢的油泼辣子，简直让人大快朵颐，欲罢不能。今天，就给大家推荐这款美食，就是我们家夏日常吃的麻酱鸡丝凉面。
食用材料
面条（最好买圆面）
100g
芝麻酱
2勺
黄瓜
1根
胡萝卜
1根
豇豆
5-6根
大蒜
1头
大葱
1段
生姜
2片
花椒
少许
油泼辣子
1勺
香油
少许
步骤 2/10
2.鸡肉洗净，奶锅做水，放入葱姜和花椒，放入鸡肉，炖煮15分钟左右。
步骤 3/10
3.锅中做水煮面。
步骤 4/10
4.碗里倒入凉白开，将煮好的面过水。
步骤 5/10
5.将水沥干后，倒入少许香油翻拌。
步骤 6/10
6.大蒜放入少许盐捣碎，倒入凉白开搅拌一下。
步骤 7/10
7.煮熟的鸡肉放凉后，放入保鲜袋，用擀面杖擀一下。
步骤 8/10
8.将鸡肉撕成鸡丝，胡萝卜擦丝，放入开水中煮一会儿去生，豇豆洗净切小段，放入水中煮熟，黄瓜切丝。
步骤 9/10
9.将芝麻酱中放入少许盐和1勺酱油，倒入少量水搅拌成麻酱汁。
步骤 10/10
10.将黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡丝，豇豆码在凉面上，将麻酱汁撒入凉面中，上面可以撒上少许油泼辣子，搅拌均匀就可以吃啦，搭配一碗绿豆汤，祛暑又解腻。
小贴士：
a.油泼辣子制作方法很简单，我之后会放出食谱笔记。 b.如果喜欢酸辣的效果，可以再加1勺醋拌面，味道更佳。
