步骤 1/5
所需材料：绿豆芽，胡萝卜丝、葱白，将绿豆芽挑去绿豆壳洗干净备用。
【清汤绿豆芽】
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美食故事
绿豆芽烧汤营养丰富，风味独特，清香脆嫩，烧制方便，快捷省时。
食用材料
绿豆芽
150
葱白
1根
萝卜丝
少许
盐
适量
味精
适量
猪油
1小勺
步骤 2/5
舀一小勺猪油入锅，加入切碎的葱白中小火微微煸香，蔬菜类煮清汤我都比较习惯用猪油，感觉用猪油烧出的菜汤比用植物油的口感好。
步骤 3/5
葱白飘出香味后倒入适量的开水，开大火将锅里的水烧的大开。
步骤 4/5
倒入绿豆芽用铲子将绿豆芽上下翻动，让绿豆芽全部均匀汆入汤水，加适量的盐，盖上锅盖稍煮，绿豆芽很容易熟不能烧太久，如果煮过头了吃起来就不爽口了。
步骤 5/5
烧到断生熟透后加入少许的萝卜丝、适量的鸡精即可，出锅后也可撒些葱花增添一些色彩。
小贴士：
烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
