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奥利奥碎磅蛋糕（另附橙香巧克力磅蛋糕）

别把最疼愛妳的人弄丢了

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美食故事

这是一款非常香浓松软的磅蛋糕，加上奥利奥碎，特别受孩子的欢迎。大家按自己的模具来增加或者减少食材的量，因为市场上的模具都有大小。如果有同学说，为什么我的没烤满模，那教你一个笨方法，做双份。

食用材料

发酵黄油 100g 糖粉 72g 全蛋液 80g 低筋面粉 80g 泡打粉 1g 奥利奥碎 60g 发酵黄油 100g 糖粉 72g 全蛋液 80g 低筋面粉 70g 可可粉 15g 泡打粉 1g 巧克力 30g 橙子 1个细砂糖 10g 水 50g 细砂糖 10g

步骤 1/24

所有材料都准备好。糖粉（用料理机打磨就可以），橙皮是用剥皮器剥的。所有粉类都要过筛。黄油室温软化，室温比较低时，可以放入烤箱调发酵功能，半小时就可以。

步骤 2/24

黄油室温软化（天冷可以放烤箱调发酵功能软化，半小时。）加入糖粉打发，打发大概5-6分钟左右，黄油温度控制在20度左右。

步骤 3/24

加入全蛋液（全蛋液分几次加入，这一步一定要注意，千万不能一下子全部倒入，以免黄油油水分离。）

步骤 4/24

打发跟图片中一样的状态，就打发停止。出现油水分离的情况，可以加入15克的低筋面粉用打蛋器快速打发均匀。

步骤 5/24

倒入低筋面粉和泡打粉（提前要过筛，泡打粉和低筋面粉混合之后全部倒入。）用刮刀搅拌，手法跟戚风蛋糕搅拌的手法一样，从2点方向到8点方向搅拌，大概搅拌50-60次。

步骤 6/24

再加入奥利奥碎，同样的搅拌方法，搅拌20-30次。面糊有明显的光泽度，就可以了。

步骤 7/24

装入裱花袋。

步骤 8/24

橙香的，1-4步骤是一样的，然后橙皮加10克细砂糖搅拌均匀之后，倒入打发好的黄油中。

步骤 9/24

用刮刀搅拌均匀。

步骤 10/24

筛入低筋面粉，泡打粉和可可粉。

步骤 11/24

用刮刀搅拌（手法跟奥利奥的一样）

步骤 12/24

搅拌50-60次的黄油状态。

步骤 13/24

倒入巧克力豆（也可以用大块巧克力，就是要切碎。）

步骤 14/24

再搅拌20-30次，面糊光泽就可以了。

步骤 15/24

一样倒入裱花袋。

步骤 16/24

把面糊挤入模具，根据自己的模具，可以不放纸，刷上黄油，铺上一些低筋面粉，一样可以轻松脱模的。面糊8分满就可以了。

步骤 17/24

烤箱提前预热，烘烤温度是175度40分钟。

步骤 18/24

烘烤中。

步骤 19/24

烤好，脱模。

步骤 20/24

用毛刷刷上糖水。（糖水是50克的水加10克的细砂糖，蛋糕烤的时候，放入一个小锅，放在炉子上加热就可以了。）等蛋糕烤好，脱模放凉10分钟之后就可以刷了。

步骤 21/24

然后用保鲜膜包好，密封好。放入冰箱冷藏回油，大概放2-3天就可以了。

步骤 22/24

2-3天后，拿出来切片。

步骤 23/24

同时做的二种口味，剩了一点，二种混合烤。

步骤 24/24

这款磅蛋糕，冷藏可以放一周左右，如果冷冻，大概可以放二周以上哦。

小贴士：

放入蛋液一定要少量多次放入，搅拌时一定要用点力气。

菜谱标签：奥利奥磅蛋糕巧克力

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