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栗子磅蛋糕

Angelababy

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美食故事

在我心里，最有秋天味道的食材就是板栗了。国庆去泡温泉，国道边上有农人售卖摘自山间的板栗了，个头小小其貌不扬，生吃的时候却甘甜脆爽，于是买了好些回来。除了做烤栗子之外，我特意用糖桂花做了些糖渍栗子，又把剩下的炒成了栗子泥做了蒙布朗奶油蛋糕。最后再把所有食材结合，做了这款栗子磅蛋糕。这样的热量炸弹，只敢顶着贴秋膘的名义偶而尝试，但人生的快乐不就是这小小的出轨吗？

食用材料

栗子泥 110克糖渍栗子 10颗黄油 75克蛋液 75克黑糖粉 30克糖粉 30克低筋面粉 80克泡打粉 1.5克朗姆酒适量

步骤 1/11

黄油提前软化，鸡蛋晾至室温，低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。将裁好的油纸铺在磅蛋糕模里。

步骤 2/11

黄油先打至颜色发白后，加入糖粉继续打发。

步骤 3/11

加入黑糖粉（如果没有就用红糖粉）打发。

步骤 4/11

打好的状态。

步骤 5/11

加入栗子泥翻拌均匀，一定要确保油泥充分混合。

步骤 6/11

分四到五次加入鸡蛋液，每加一次都要充分打到蓬松均匀的状态，否则会出现油水分离。

步骤 7/11

倒入已过筛的低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。

步骤 8/11

将面粉糊装入裱花袋，先在模具中挤入三分之二左右，再铺入糖渍栗子。

步骤 9/11

再将剩余的面糊挤在栗子仁上面，用小刮刀乱平，尽量两端高，中间低。放入预热至180度的烤箱中烤35分钟。

步骤 10/11

烤好的蛋糕取出，表面刷上朗姆酒，用保鲜膜包好，冰箱冷藏两天后再食用，味道会更好。

步骤 11/11

成品图

菜谱标签：栗子磅蛋糕面包

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