步骤 1/4
泡豇豆切碎，肉剁成肉末，蒜切片待用。
肉末酸豇豆
Arrange
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食用材料
步骤 2/4
锅内放少量食用油，放入几粒花椒，待油热后把花椒捞出来弃之。随后放入蒜片和干辣椒段，倒入肉末炒匀
步骤 3/4
倒入酸豇豆翻炒，酸豇豆本身味道就够了，所以这道菜不需要加盐。
步骤 4/4
最后放入鸡精起锅。
小贴士：
酸豇豆是我自己做的 超市也有卖吧应该 这个就是四川的泡菜啊，做法详见http://www.douguo.com/cookbook/366040.html 把豇豆洗净晾干水分，（可以稍微晒一下）十来根绕成一把，放进泡菜坛里，一两天就可以捞出来炒菜了，或者就这样吃也很好吃，还可以炖老鸭汤。 炒的时候可以加点新鲜豇豆，红椒、青椒之类的，炒出来颜色很好看。
