步骤 1/6
开启烤箱200度预热十分钟。鸡蛋打散后和牛奶和、植物油一起搅拌均匀。
蔓越莓麦芬蛋糕
Andy
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食用材料
蔓越莓干
80g
中筋面粉
160g
细砂糖
50g
玉米淀粉
40g
纯牛奶
160g
植物油
60g
泡打粉
12g
鸡蛋
1个
盐
2g
步骤 2/6
糖、盐、面粉、约2/3的蔓越莓、淀粉、泡打粉等一起混合均匀。
步骤 3/6
将步骤2中混合好的面粉等快速倒入步骤1中搅拌好的奶液中，快速手动搅拌至大概均匀。
步骤 4/6
快速将混合好的蛋糕液装入纸杯中，一般装至1/2或2/3满。上述材料是做6-7个麦芬的量。
步骤 5/6
将剩下的蔓越莓干均匀的撒在每个纸杯蛋糕液的表面。
步骤 6/6
放入烤箱中下层，200度烤制20-25分钟即可。
小贴士：
泡打粉我用的是无铝双效的，普通鸡蛋的话用一个大的，如果想用乌鸡蛋或柴鸡蛋，也可以用两个。蛋液的重量在45-50克左右。最后的步骤要快，快速装杯，快放烤箱。
