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香浓红枣核桃麦芬

撩走sunnee

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美食故事

此款麦芬有非常浓郁的红枣味道，因为用的酸奶是红枣酸奶还有很多红枣碎，其实核桃的分量并不是很多，只是起到一个表面装饰的作用，如果觉得喜欢核桃味道，可以切一些碎碎倒入面糊中，会有比较浓郁的核桃味道。已经是减糖版本了，我不爱吃甜的，这款的味道刚刚好，爱吃甜的话，糖加30克。这款麦芬刚做完了以后不要马上吃，最好放上几个小时，我放到2天后的麦芬觉得是最好吃的，红枣味道特别的浓郁，而且非常的松软，口感和星巴克

食用材料

普通面粉 410g 白砂糖 160g 红枣酸奶 400g 无盐黄油 140g 泡打粉一大勺 10g 苏打粉二分之一小勺 2g 鸡蛋 2个柠檬汁 5g 红枣 95g 核桃 5颗

步骤 1/13

在做麦芬之前首先先要做一些准备工作 1.红枣去核之后切成碎碎去核之前95g 去核之后83g 2.核桃剥开，切碎，注意不要切得太碎，要有颗粒感觉 3.黄油室温软化 4.面粉泡打粉和苏打粉混合均匀，待用

步骤 2/13

首先想用手动打蛋器稍微搅打黄油至颜色变浅

步骤 3/13

加入全部的白砂糖，因为用的是白砂糖不是糖粉，所以会有颗粒感觉

步骤 4/13

分多次加入鸡蛋液，每次加入后混合均匀在加下一次

步骤 5/13

加入全部鸡蛋液后，应该是比较顺滑的状态也没有油水分离才对

步骤 6/13

先筛入三分之一的粉类混合物，搅拌至无干粉

步骤 7/13

再加入三分之一的红枣酸奶，搅拌至均匀混合

步骤 8/13

之后重复6.7步骤，加面粉再加酸奶，在加面粉再加酸奶，之后混合均匀

步骤 9/13

加入切得很细碎的红枣碎，搅拌均匀

步骤 10/13

加入柠檬汁之后搅拌均匀

步骤 11/13

然后用两个勺子将面糊放入容器中可以是普通的麦芬盘，也可以是蘑菇头的麦芬模具，普通的烤碗都可以的撒上核桃碎碎

步骤 12/13

放入提前预热好的190度的烤箱中烤制25-30分钟

步骤 13/13

因为我比较喜欢上色深的，所以烤制了30分钟

小贴士：

这款麦芬的方子来源于一个宅男做饭的网站，只不过里面的宅男是美国人，用的烘焙单位都是什么杯啊块啊的，我都给换算成克重了，感觉这样更方便一些。

菜谱标签：烘焙蛋糕下午茶电器烤香

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