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毛豆涨蛋
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美食故事
嫩毛豆很鲜美,搭配鸡蛋,既方便又好吃。
食用材料
毛豆
300g
盐
少许
清水
适量
鸡蛋
4个
生抽
15ml
香油
30ml
步骤
1
/
2
毛豆清洗干净后,将鸡蛋打入毛豆中,搅拌均匀。我习惯在这个时候就加入少许香油,加入盐,搅拌均匀,容易入味。
步骤
2
/
2
锅烧热后,加入油,倒入拌好的毛豆鸡蛋,摊平,轻轻晃动锅,防止粘锅。两面煎至鸡蛋金黄,加入生抽和热水,热水刚好盖住菜,盖上锅盖,烧开后直至汤快见底,关火出锅就行。因为带孩子吃,不会加入鸡精。毛豆鸡蛋本身就很鲜美。
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