步骤 1/11
首先将鸭腿焯水，冷水入锅，烧开后煮2-3分钟，捞出用温水冲洗，剪小块。
鸭腿烧刀豆
薄荷之夏*）微微凉
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美食故事
最近迷恋上一锅出的菜，特别是荤素一起烧，可以说素菜比肉还好吃，做法简单，喜欢的做起来。
食用材料
鸭腿
3个
刀豆
200g
料酒
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
盐
依个人口味
十三香
2g
八角桂皮
各1
葱姜
适量
步骤 2/11
刀豆洗干净，掰段，焯水，水烧开后，下刀豆，大火煮2分钟捞出。
步骤 3/11
起油锅，加入冰糖，小火炒化，炒至褐色。
步骤 4/11
加入鸭腿块，炒糖色。
步骤 5/11
加入生抽，料酒，蚝油。
步骤 6/11
再加入十三香，翻炒均匀，加入八角，桂皮，葱姜翻炒均匀。
步骤 7/11
加入纯净水，没过鸭腿为佳，烧开后，转小火慢炖约35分钟。
步骤 8/11
按个人口味加入盐。
步骤 9/11
再加入焯水的刀豆，不要盖盖子，炖5分钟。
步骤 10/11
5分钟后大火收汁，至浓稠即可关火。
步骤 11/11
盛出装盘。
小贴士：
刀豆一定要焯水哈，也可以按个人喜好调味。
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