步骤 1/7
准备一块宣威一年以上，带一些肥肉的老火腿
云南人都爱的火腿蚕豆焖饭
江
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食用材料
宣威火腿
100g
蚕豆
200g
八宝贡米
800g
步骤 2/7
火腿切丁，新鲜蚕豆剥去壳，提前一小时泡米
步骤 3/7
少许油炒香火腿
步骤 4/7
放入蚕豆炒
步骤 5/7
倒入泡的米，连同泡米的水，不需加盐，火腿本身有咸味，小火焖熟，珐琅锅焖熟的优势在于焖好的饭颗颗分明，晶莹剔透，火腿和蚕豆的香味进入米饭，再凉拌个三丝，可以吃三碗饭
步骤 6/7
成品，火腿本身的香味丰富，这道菜不需要任何调料就很好吃
步骤 7/7
还是成品
