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韭菜炒蚕豆米

啦啦啦啦啦

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美食故事

葱油蚕豆，是带着豆荚外边那一层淡绿色的薄薄皮一起炒的，我们皖南人说的蚕豆米就是去除了豆荚以及蚕豆外的绿衣外皮，只留里面那嫩嫩的蚕豆米。可以清晰看见一个胚芽，甚是可爱。这道菜是乡愁，因为吃的时候总能想起奶奶，所以食物很奇妙，仿佛是携带着真情信封的跨时代信鸽，把上一代人的智慧传递下去。蚕豆米大量上市的时节，吃这道菜，特别有味，下饭。小时候，每年都会吃到奶奶的这份时令搭配，美好且简单。蚕豆米单独炒或

食用材料

蚕豆米 150克韭菜 200克海盐适量金龙鱼阳光葵花籽油一大勺

步骤 1/9

蚕豆米，看得见胚芽哦，很是可爱。非常嫩，一煮，一炒就很软绵绵

步骤 2/9

韭菜

步骤 3/9

热锅下油，百姓人家天长日久的食用油好选择，金龙鱼阳光葵花籽油。好生活，不一定贵，只要做出适宜的选择即可。

步骤 4/9

炒香蚕豆

步骤 5/9

变色就可以下韭菜啦

步骤 6/9

炒好

步骤 7/9

下韭菜

步骤 8/9

翻炒，加海盐调味道即可。鲜美

步骤 9/9

4

小贴士：

有些食物的搭配是地区性的，我们老皖南人偏爱这种搭配，嫩绿与翡翠绿相间，婉转情长。最是其味道，盐会把韭菜调理的可口下饭，而蚕豆会把自然的鲜美释放出来，家常菜里说不尽的荣华。

菜谱标签：锅具滋阴壮阳素菜祛痘一人食晚餐

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