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鲜虾蚕豆炒蛋

梓萱ღ小哥哥呀?

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今天参加儿子班级幼儿家长会，回来已是中午11点，本打算就在外面吃点，想想还是算了，去菜场吧。看到有基围虾，前些日子还只有白虾和草虾，买了1斤不到一点。蚕豆已经大量上市了，前段日子看到路边开着蚕豆花呢。有时候就是这样，不经意的事情在你不经意的时候悄然发生着......

基围虾 900g 蚕豆适量鸡蛋 1枚洋葱少量大蒜头 2瓣生姜 3片盐 1小勺料酒 1汤匙黑胡椒粉少量鲜酱油 1汤匙柠檬汁少量

步骤 1/8

主材料。

步骤 2/8

虾去头、壳、黑线，洗净后，加入盐、料酒、生姜、小葱、黑胡椒粉、柠檬汁腌制30分钟。

步骤 3/8

鸡蛋打入碗中，蚕豆去皮备好。

步骤 4/8

锅加热后倒入油，鸡蛋里加少许的盐加点温水打散倒入，铲子拌一下关火盛出。

步骤 5/8

锅内还残留少许的油，继续开火，将蚕豆倒入翻炒几下盛出。

步骤 6/8

锅内加点油，放入洋葱、生姜、大蒜小火炒香，倒入腌制好的虾。

步骤 7/8

翻炒至虾变色，倒入蚕豆和鸡蛋。

步骤 8/8

出锅前淋些鲜酱油，翻炒几下就可以出锅了。

小贴士：

去皮的蚕豆很容易熟，不必过多的翻炒。

菜谱标签：香热菜朋友聚餐家常菜午餐清淡