步骤 1/12
豌豆去壳取肉
羊尾笋干炒豌豆：夏天清新爽口家常小菜
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美食故事
羊尾笋干为我们宁波奉化的传统著名特产，与水蜜桃和芋艿头齐名，是三大土特产名产之一，生产历史至今已经超过百年，早被列为浙江省“名特优”产品，还被我们宁波人当作送礼的佳品。羊尾笋由本地盛产的雷笋和龙须竹笋加工而成，色泽纯白，长15-20厘米，外形很像羊尾，所以被称作羊尾笋干，营养丰富、鲜美可口的同时，还具有消暑开胃之功效。常用于烧汤，凉拌，炖鸡汤，又脆又嫩，鲜美无比。
这不，春笋刚下市，我就迫不及待地
食用材料
豌豆
180克（带壳500克）
羊尾笋干
1支80克
油
20克
盐
半小勺
糖
半小勺
香油
5克
步骤 2/12
羊尾笋干撕成细条，放在大碗里用清水漂淡，大约20分钟，中间换1-2次水。
步骤 3/12
锅里放点水，入豌豆煮1-2分钟。
步骤 4/12
盛出备用。
步骤 5/12
漂淡的羊尾笋干切成丁
步骤 6/12
少许油，入豌豆翻炒一下
步骤 7/12
加少许盐再翻炒一下
步骤 8/12
加入羊尾笋干丁拌炒一下
步骤 9/12
加少许糖调味
步骤 10/12
最后淋入芝麻油增香。
步骤 11/12
拌匀
步骤 12/12
一道清新可口的家常小菜完成了。
