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豌豆粉蒸肉

小妹

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美食故事

懒人版的粉蒸肉。配料少，操作简单的下饭菜。不赶时间的可以前一天码味，第二天上锅蒸，味道杠杠滴。。。

食用材料

带皮五花肉 250g 豌豆适量（80g）郫县豆瓣酱 50g 蒸肉粉 50g 糖 3g 生姜 1小块料酒适量（10ml）

步骤 1/10

原料图。各原料洗净。

步骤 2/10

五花肉切片（约3mm厚），生姜剁成末，郫县豆瓣酱剁碎。

步骤 3/10

将五花肉、豆瓣酱、生姜末、糖、料酒放入容器内，和匀。如果感觉肉比较干，不好和匀，可以加入适量清水。

步骤 4/10

加入蒸肉粉，和匀。

步骤 5/10

加入豌豆，和匀。腌制半小时以上，有助于入味。

步骤 6/10

码好味后也可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏，第二天上锅蒸。

步骤 7/10

为避免豌豆从蒸格的孔中漏出，可将五花肉均匀铺一层在蒸格底部。

步骤 8/10

剩下的食材直接倒入蒸格中。

步骤 9/10

水烧开后，上锅蒸20分钟即可。

步骤 10/10

出锅装盘。

小贴士：

本道膳食油比较多，可以选择相对瘦一点的五花肉，好吃但不宜多吃。郫县豆瓣味道丰富，咸味充足，可以不用额外加盐、酱油或其他调味料。如果不用豌豆，在粉蒸肉底部平铺红薯、土豆、南瓜等，也是很传统的做法。

菜谱标签：含蛋白减脂瘦身

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