步骤 1/8
低粉、泡打粉、苏打粉过筛,加入干迷迭香碎、盐、黑胡椒粉,拌匀备用。
步骤 1/8
步骤 2/8
步骤 3/8
步骤 4/8
步骤 5/8
步骤 6/8
步骤 7/8
步骤 8/8
1. 关于Buttermilk:国外的食谱中经常会出现Buttermilk,目的是让面团形成蓬松且光滑的状态。烘焙过程中,Buttermilk里的酸会与面团里的酵母产生积极的反应。反应后,Buttermilk得酸味会消失,而烘焙产品则形成了绵软蓬松的质地。国内一般比较难买到,如果买不到现成的,可以自制。配方中用到的120ml Buttermilk可以用120ml牛奶加上1/2汤匙柠檬汁,静置10分钟,待牛奶变稠了并且结出小颗粒(如图中所示),就可以使用了。