步骤 1/12
准备食材:黄瓜:1根,胡萝卜:1根,腊肠(熟):1根,豌豆:1小碗,鸡蛋:3个,盐:5g,食用油:适量
步骤 1/12
步骤 2/12
步骤 3/12
步骤 4/12
步骤 5/12
步骤 6/12
步骤 7/12
步骤 8/12
步骤 9/12
步骤 10/12
步骤 11/12
步骤 12/12
1.准备米饭时,将其打散的过程中加盐,这样作的好处是可以不用在接下来的炒制时再放盐了。炒制时要求速度要快一些,仓促放盐有时会拌不匀,还会手忙脚乱。 2.盐的用量请随米饭多少酌情增减。 3.所有食材处理后的大小尽量取得一致,这样成品才漂亮。 4.炒制时最后放黄瓜,因为黄瓜的水份大,过早放入会出汤。 5.豌豆和胡萝卜要提前焯水,焯水后要过凉,这样食材的颜色才漂亮。 6.炒米饭所用的油量要适中,油少米饭会糊,油多口感会过于油腻。 7.炒制时火力不要太猛,中火即可。太猛的火力会导致米饭糊锅。 8.未经作者许可,请勿转载。禁止一切形式的盗图。谢谢。