步骤 1/11
四季豆摘去豆筋，掰成寸断，洗净后再浸泡20分钟，沥干水分备用；
扁豆焖面
曼珠沙华
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美食故事
四季豆是我们家乡的叫法，它的学名是菜豆，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，又叫：芸豆，芸扁豆、豆角、刀豆等。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角，名字很多啊，O(∩_∩)O哈哈~
食用材料
四季豆
260g
猪肉
80g
面条
200g
油
适量
葱
适量
八角
适量
甜面酱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤 2/11
猪肉洗净后，切成肉丝；
步骤 3/11
锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
步骤 4/11
爆香葱段、八角；
步骤 5/11
将肉丝放进锅里，翻炒至颜色发白；
步骤 6/11
调入甜面酱、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；
步骤 7/11
放入四季豆，翻炒均匀；
步骤 8/11
倒入清水，水量没过四季豆；
步骤 9/11
大火烧开汤汁，将火力调至最小，将面条铺在四季豆上；
步骤 10/11
加盖，用中小火将食材焖熟，水分收干时，调入鸡精，将面条与四季豆拌匀；
步骤 11/11
淋入香油，拌匀，装盘。
小贴士：
1、四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
