步骤 1/17
豆角洗净 撕去两边老筋
超级下饭的豆角山药鸡丁
死神觉醒
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美食故事
今天来道好吃下饭的豆角山药鸡丁 我还加了把爱吃的五香果仁进去 哎哟 更香了有木有
食用材料
豆角
鸡腿丁
蒜末
山药
老干妈豆豉辣酱
五香果仁
花椒
生抽
料酒
生粉
鸡粉
五香粉
步骤 2/17
锅里坐水 加一小勺盐 滴几滴油
步骤 3/17
下入豆角焯水 油盐可以保持豆角的绿色
焯水是为了豆角好熟 不熟的话吃下去容易中毒 也可以提前把豆角油炸一下 那样更有干煸豆角的口感 我不想搞那么多油 改焯水了 大火两分钟就可以了
步骤 4/17
捞出过凉
步骤 5/17
切小段 2cm吧
步骤 6/17
山药也切小块
步骤 7/17
剩一小段蒜肠 我也切小块了
步骤 8/17
鸡腿丁 加入少许生抽 白胡椒粉 生粉 香油
步骤 9/17
抓匀 腌制半小时
步骤 10/17
锅里稍微多一点底油 下几粒花椒 中小火煸出香味
步骤 11/17
下入鸡丁滑炒 变色即可
步骤 12/17
盛出备用
步骤 13/17
锅里还剩下一部分油 下豆角和山药翻炒 炒至豆角变色微皱
步骤 14/17
下入蒜肠丁和鸡丁 淋少许生抽 撒点鸡粉调味 翻炒均匀
步骤 15/17
下入一大勺老干妈豆豉辣酱 继续翻炒
步骤 16/17
炒得菜肉都入味儿了 撒一把五香果仁
果仁放早了就不脆了 一定快出锅再放
步骤 17/17
本来晚饭不想多吃 忍不住又消灭一碗米饭
