步骤 1/13
解冻鸡胸肉，水里➕盐，能更快解冻。
香煎｜孜然鸡丁
伊娜
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美食故事
比烧烤还好吃的，孜然鸡胸肉
食用材料
鸡胸肉
一斤
盐
适量
孜然粉
适量
料酒
适量
辣椒粉
适量
淀粉
适量
油
适量
白芝麻
食量
糖
适量
步骤 2/13
切成块状
我这个鸡胸肉是528克。
看个人份量，喜欢
步骤 3/13
制作腌制的调料
料酒8克
生抽10克
蚝油10克
糖4克
盐2克
淀粉5克
油5克
孜然粉3克
腌制1小时以上
腌制30分钟也可以，调料的量，可以根据鸡胸肉份量来调，上面这个克数，可以腌制400克，500多克鸡胸肉都可以
步骤 4/13
搅拌均匀调料，放入鸡胸肉，搅拌，每块都能染上调料。
步骤 5/13
准备辣椒粉
白芝麻，生的
孜然粉
步骤 6/13
煎食物不粘锅小技巧❗
把锅残留水分，烧干净或者擦干净，加热锅，到冒白烟。
慢慢把适量油倒进去，把锅端起来，左右摇晃，让油范围增大。
把油倒出来，小心烫。再加热锅，到冒白烟
最后，把刚才倒出来的油，再倒回锅里去，放入食材去煎。
以上技巧，
放油，25克，煎鸡胸肉。
注意❗不要一下子全部倒入，我这个是肉500克，比较多，分成了2半来煎，
每块肉注意间隙，煎到黄色，翻转过来，煎另一面。
煎到，用勺子去插鸡胸肉，会散开，就是熟了。
步骤 7/13
煎好，盛到盘里。
步骤 8/13
锅洗干净，热锅放一点点油
放入煎好的，鸡胸肉。
洒去，适量❗辣椒粉，
我这个不小心手抖，洒多了
提前把辣椒粉，倒到盆里，撒一层，翻炒看下附着的效果。不够再加，一下子加太多，就收不回来啦
吃不了辣的人，辣椒粉放一点点就好啦。
步骤 9/13
倒入孜然粉，不用太多❗
翻炒下
步骤 10/13
最后，洒白芝麻，我在超市买的白芝麻，生的，翻炒下。
步骤 11/13
就可以盛出来收锅拉
步骤 12/13
一道孜然鸡丁，就做好啦
配上，上海青，青菜吃，肉搭菜，超美味
吃完再来个低热量饭后水果，爽歪歪。
步骤 13/13
鸡胸肉是普遍减脂吃的一种食材，低热量，高蛋白。
加入的调料，油，蚝油，热量会多些。
适量❗
