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牛油果玛芬蛋糕

涂山红红

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美食故事

冰箱内剩了一个成熟不能再继续放的牛油果，还是决定拿来尝试做个蛋糕吧，此款玛芬蛋糕配方已经是低油低糖的啦，吃起来非常浓郁的牛油果香，牛油果和蔓越莓搭配起来口感很棒，颜色比抹茶绿漂亮多了，总之我很喜欢，和大家分享啦！

食用材料

低筋面粉 140g 牛油果 1个细砂糖 40g 鸡蛋 1个玉米油（或橄榄油） 30g 蔓越莓干 20g 苏打粉 1g 泡打粉 3g 黑芝麻少许

步骤 1/16

牛油果对半切开，然后去核。

步骤 2/16

用勺子挖出果肉放入碗内，然后捣成泥。

步骤 3/16

在鸡蛋内加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤 4/16

再分两次加入玉米油搅拌均匀。

步骤 5/16

加入牛油果泥和蔓越莓干。

步骤 6/16

继续搅拌均匀。

步骤 7/16

混合低筋面粉、泡打粉和苏打粉，然后过筛到碗内。

步骤 8/16

用刮刀翻拌均匀，至无干粉状态即可。

步骤 9/16

用勺子舀入纸杯至七、八分满即可。

步骤 10/16

在蛋糕糊表面撒少许黑芝麻。

步骤 11/16

入预热的烤箱中层，上下火180度，约烤20分钟，表面有少许焦黄即可。

步骤 12/16

蛋糕成品颜色非常漂亮，比抹茶的颜色要清新自然的多了。

步骤 13/16

放凉后即可食用。

步骤 14/16

当早餐或下午茶点心都不错！

步骤 15/16

成品图。

步骤 16/16

成品图。

小贴士：

1、我用的是中号的纸杯，面糊装的还是有点多了，导致爆涨的厉害，大家可以用小号纸杯来装，但烘烤的温度要适当降低或缩短烘烤的时间。 2、牛油果可以放在料理机搅打，此方子已经是低油低糖了，不用再减了。鸡蛋带壳约60克。

菜谱标签：二人世界玛芬烘焙蛋糕西点电器

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