步骤 1/6
准备食材：茭白、豆腐、猪瘦肉；
茭白焖豆腐
琉璃净火
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美食故事
豆腐是中国上千年的历史，豆腐南北略有不同，南方豆腐用石膏做，还能炸出各黄灿灿的豆腐来做各种美食。茭白含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素等。茭白就有清湿热、解毒，补虚健体等功效。今天用茭白来焖油炸的豆腐，不但好吃不上火，还营养丰富。
食用材料
茭白
300克
油豆腐
150克
猪瘦肉
100克
油
3ml
盐
3克
酱油
1ml
青椒
1个
步骤 2/6
茭白去壳，洗净切块，豆腐中间切开，青椒切块、瘦肉切片，放油、盐、酱油腌制3分钟；
步骤 3/6
热锅倒油，爆炒瘦肉八成熟起锅；
步骤 4/6
锅中剩有的油爆炒茭白、青椒五成熟；
步骤 5/6
加入豆腐，加适量的浓汤煮沸；
步骤 6/6
加炒好的猪瘦肉、盐、酱油改为小火焖3分钟，浓汤全部吸收即可；
小贴士：
1.茭白滚刀随意切块； 2.肉要切薄片，炒的时候八成熟即可； 3.煮沸，再加肉才不会变老； 4.改为小火焖到全部吸收好浓汤。
