步骤 1/19
红萝卜去皮洗净切细丝
鱼香肉丝-超下饭的菜
称砣小贴心
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美食故事
鱼香肉丝是一道经典的传统名菜，菜品具有鱼香味，但其味并不来自鱼。
自己特别喜欢这道菜，吃过各种口味各种版本，最喜欢的就是妈妈经常给做的口味
今天整理了一下妈妈的做法，也是自己最喜欢的口味搭配，分享给各位小伙伴
食用材料
猪里脊
100g
胡萝卜
半根
茭白
1根
青椒
一个
耗油
一勺
醋
两勺
生抽
一勺
老抽
半勺
糖
一小勺
小葱
1根
姜
三片
蒜
三到四瓣
小米椒
一个
花椒
两三粒
步骤 2/19
茭白去皮，切细丝
步骤 3/19
青椒去掉里面的白筋，切细丝
步骤 4/19
木耳提前泡发（这是泡了四个小时左右的样子）
步骤 5/19
木耳切细丝
步骤 6/19
葱姜蒜小米椒切沫备用
步骤 7/19
新鲜里脊肉切细丝，放少许盐，一勺料酒，一点淀粉拌匀，腌制十分钟
步骤 8/19
准备调味汁，一勺耗油，半勺老抽，两勺生抽，两勺香醋，小半勺淀粉，四五勺清水
步骤 9/19
一小勺糖，搅拌均匀备用
步骤 10/19
起锅热油，放入两三粒花椒
步骤 11/19
花椒出香味后，下入葱姜蒜辣椒爆香
步骤 12/19
里脊肉倒入锅内翻炒
步骤 13/19
肉丝全部成型变色后，倒入红萝卜丝
步骤 14/19
翻炒均匀后，萝卜丝微软倒入木耳，木耳遇热会噼里啪啦响，可以加入一点清水
步骤 15/19
倒入茭白和青椒丝
步骤 16/19
翻炒菜丝变软后倒入调味汁
步骤 17/19
翻炒均匀，略微收一下汁就可以关火了
步骤 18/19
盛盘
步骤 19/19
成品图
小贴士：
♡喜欢吃辣的小伙伴炒的时候可以放一勺剁椒酱，味道会更加鲜美 ♡调味汁倒入前要搅拌均匀 ♡炒至过程中如果火比较急及时倒入一点清水，防止干锅。
