步骤 1/9
茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝；
茭白肉丝
珍惜幸福
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食用材料
茭白
2根
猪肉
100g
青尖椒
1个
红尖椒
1个
蚝油
1大勺
玉米淀粉
1大勺
橄榄油
2大勺
盐
少许
步骤 2/9
青、红椒切丝、猪肉切丝；
步骤 3/9
肉丝中倒入蚝油；
步骤 4/9
加入玉米淀粉、抓匀，腌制十几分钟；
步骤 5/9
锅烧热，放少许橄榄油；
步骤 6/9
放入肉丝翻炒；
步骤 7/9
炒至肉丝变色，放入茭白；
步骤 8/9
翻炒几下之后，放入青、红椒丝；
步骤 9/9
继续翻炒均匀，起锅前加少许盐调味。
小贴士：
1．茭白的老根需要切掉，外皮要削去，这样会比较嫩； 2．茭白不要斜切或横切，要顺着纹路、竖切粗丝，这样口感最好； 3．肉丝提前腌制十几分钟，口感会更加滑嫩； 4．油不宜太少，否则口感会略微发涩，如果担心健康，可以用橄榄油； 5．蚝油中含有盐分，注意最后加入的盐量不宜过多。
