步骤 1/5
蛋糕卷的做法：
1.蛋黄蛋清分开，蛋黄加20g细砂糖打发至淡黄发白，蓬松，加入色拉油，搅拌均匀，过筛低筋面粉，搅拌至无颗粒，加入一勺牛奶，制成蛋黄液。
2.蛋清加剩下细砂糖打发至湿性发泡，就是有细长尖角。分三次加入蛋黄液中，每次都快速翻拌均匀～蛋糕液就做好了。
皇家夏洛特蛋糕
愛凌
1.2万+ 浏览|
77 收藏
美食故事
皇家夏洛特蛋糕是一款英式蛋糕，是法国烘培大师发明献给英国夏洛特女皇的礼物，它的外表像一顶耀眼的皇冠，代表至高无上的权力个地位～～
食用材料
（蛋糕卷）低粉
50g
鸡蛋
3个
细砂糖
65g
色拉油
10g
牛奶
1勺
草莓酱
适量
马斯卡彭
250g
细砂糖
25g
水
25g
淡奶油
50ml
吉利丁粉
10g
蛋黄
1个
淡奶油
150ml
水果
适量
步骤 2/5
3.铺在烤盘中，入烤箱180度15分钟，取出，凉一会儿，抹上草莓酱，卷起来，用保鲜膜包好，冰箱冷藏定型。
步骤 3/5
提拉米苏慕斯液：
1.水和糖入锅烧开后，离火，加入打散的蛋黄，搅拌均匀，再用电动搅拌器打发5分钟，直到蛋黄液浓稠，顺滑。
2.马斯卡彭打发，加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
3.淡奶油打发至出现纹路，倒入马斯卡彭蛋黄液中，翻拌均匀，提拉米苏慕斯液就做好了。
步骤 4/5
夏洛特蛋糕：
1.将蛋糕卷切小薄片，在一个圆形模具中铺在底层。倒一半的提拉米苏液。
2.再放一层蛋糕卷，再倒入另外一半提拉米苏液，直到全部覆盖。
3.入冰箱冷冻2小时，取出脱模，在蛋糕上进行裱花，装饰。
步骤 5/5
用奶油简单裱花，再装饰上喜欢的水果～～看下成品～是不是很像皇冠～
