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香甜古典巧克力蛋糕（图详解）

TFBOYS

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美食故事

中午在星巴克吃了巧克力蛋糕，到家自己兴起就做了~~~我用的是8寸的蛋糕模，大家可以适当根据需要做的量，按比例调整~~~

食用材料

黑巧克力约125克无盐黄油约120克牛奶约10毫升鸡蛋黄 4个鸡蛋白 5个细砂糖约30克糖粉约100克可可粉约30克小苏打半茶勺低筋面粉约60克柠檬汁几滴

步骤 1/17

巧克力切碎～

步骤 2/17

黄油切小块，微波炉加热10秒，软化后搅拌均匀～

步骤 3/17

用蛋黄分离器分离出四个鸡蛋黄～

步骤 4/17

加30克细砂糖，用打蛋机搅拌均匀～

步骤 5/17

巧克力隔水融化～

步骤 6/17

拌入黄油～

步骤 7/17

再拌入牛奶，最后把搅拌好的鸡蛋黄分次拌入～

步骤 8/17

取约90克糖粉～

步骤 9/17

糖粉分三次先后加入鸡蛋清中，用自动打蛋机打发至7、8成～大致蛋清尚呈液态状～

步骤 10/17

取三分之一鸡蛋清拌入面糊，再拌入30克可可粉～

步骤 11/17

拌入低筋面粉、小苏打，最后滴几滴柠檬汁～

步骤 12/17

将剩余鸡蛋清倒入面糊，搅拌均匀～

步骤 13/17

倒入模具，我用的是8寸的活动蛋糕模，所以没有上锡纸，如果是固定模具，建议上锡纸便于脱模～

步骤 14/17

烤箱170度预热，上下火170度烤45分钟到50分钟即可～我家烤箱26升，1600瓦～

步骤 15/17

刚烤好了的样子，放凉后脱模撒上糖粉～

步骤 16/17

成品的样子～

步骤 17/17

老爸切块偷吃咯～

菜谱标签：老年人蛋糕 65-79岁幼儿（1-3岁）下午茶烘焙

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