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最家常也最美味～芋艿红烧肉～

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美食故事

秋天是吃芋艿的季节，芋艿富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、等多种营养成分，配上红烧肉一起煮，是一道非常家常的菜肴，但是也是最美味最有家的味道～

食用材料

五花肉 500克芋艿 500克生抽 1勺老抽 1勺盐 1.5小勺冰糖 1勺味精一丢丢葱 5根姜 4片蒜 3瓣

步骤 1/18

冷水焯肉，姜切片，葱切段，蒜头切小。

步骤 2/18

芋艿买回来后，冲洗掉表面的泥，用水煮10分钟。放凉后直接用手剥皮。

步骤 3/18

冷锅热油。

步骤 4/18

葱，姜，蒜炒香。

步骤 5/18

加入一勺冰糖，炒糖色。

步骤 6/18

倒入肉块翻炒。

步骤 7/18

炒至上色。

步骤 8/18

加入一大勺老抽。

步骤 9/18

加入一勺生抽。

步骤 10/18

加入两勺料酒。

步骤 11/18

翻炒至出油。

步骤 12/18

加入没过肉的水。

步骤 13/18

盖上锅盖，大火煮开后转中火煮20分钟。

步骤 14/18

加入芋艿，翻拌均匀。再煮10分钟左右。

步骤 15/18

中途加入1.5勺盐。

步骤 16/18

少许鸡精。

步骤 17/18

完成了~

步骤 18/18

撒葱花，拍靓照~~

小贴士：

1.猪肉，我买的是带皮臀尖肉，喜欢肥一点的可以买五花肉，根据个人喜好。 2.芋艿先煮一下再去皮，不会有生的时候去皮，手碰到很痒的烦恼。 3.炒糖色，如果没有冰糖，就省略掉，炒肉的时候加入白砂糖，口味影响不大，就是上色效果没那么鲜亮。

菜谱标签：一家三口炒锅家常菜炖下饭菜一人食

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