步骤 1/14
奥利奥饼干带奶油夹心压碎 黄油融化 两者混合均匀
第一篇菜谱----蒸桑拿的黑森林芝士蛋糕
欣宝
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美食故事
香味浓郁 苦甜味的芝士蛋糕一点腻感都没有 真的相当好吃 朋友聚会做的这款蛋糕 大受赞扬~~~
食用材料
奶油奶酪(cream cheese)
250g
罐头黑樱桃
20-30颗
黑樱桃罐头糖水
45ml
朗姆酒
15ml
黑巧克力
50g
牛奶
25g
鸡蛋
2个
细砂糖
40g
香草精
2.5ml
奥利奥饼干
120g
黄油
45g
黑巧克力屑
60g
奶油霜
150g
罐头黑樱桃
10颗
步骤 2/14
放入6寸模具压实 放入冰箱冷藏
步骤 3/14
奶油奶酪隔水融化加白糖打顺滑
步骤 4/14
分次加入鸡蛋继续打顺滑
步骤 5/14
倒入樱桃罐头糖水、白兰地酒、香草精。用打蛋器搅打均匀。
步骤 6/14
50克的黑巧克力切成小块放入碗里，倒入25克牛奶。把碗隔水加热并不断搅拌，直到黑巧克力完全溶化(或者放入微波炉加热片刻，取出搅拌至黑巧克力溶化)。
步骤 7/14
把溶化后的黑巧克力倒入第5步的奶酪糊里。
用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了。
步骤 8/14
把奶酪蛋糕糊先倒1/3在铺了奥利奥饼底的蛋糕模里。
在蛋糕糊上放20-30颗黑樱桃。
步骤 9/14
倒入剩下的奶酪蛋糕糊。
步骤 10/14
把蛋糕模放入烤盘里，在烤盘里倒入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。如果是活底模，需要在模具底部包上一层锡纸，以防底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时左右，直到表面颜色变深，蛋糕完全凝固即可
步骤 11/14
出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时后再脱模。把脱模的蛋糕放在裱花台上。
步骤 12/14
把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削掉(也就是在烤箱里被烤至深色的部分。这部分较光滑，如果不削掉，奶油霜可能不方便涂抹)。
步骤 13/14
在蛋糕的表面及四周都涂上一层奶油霜。
步骤 14/14
涂好奶油霜以后，把剩余的奶油霜装入裱花袋，装饰蛋糕
把巧克力屑粘在蛋糕的侧面及顶部。每朵奶油花上放一颗罐头黑樱桃，蛋糕就装饰好了。
小贴士：
巧克力屑用小勺刮 帖的时候不要用手 巧克力会融化 用小刮板辅助帖上去便可 样子可以随意装饰
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